On me demande souvent c’est quoi le Soumbala ou Soumbara (Côte d’Ivoire/ Guinée/Mali) et Nététou (Sénégal) !
C’est un condiment (épice) très rependu en Afrique de l’Ouest. Il est obtenu suite à la transformation artisanale/traditionnelle des graines de Néré. Suivant les pays il se présente sous différentes formes : en boule, en cube, en poudre, etc.
Bienfaits du Soumbala :
- Normalise la tension artérielle trop élevée.
- Réduit la fatigue.
- Prévient et réduit certaines formes d’anémie.
Dans ma vidéo de la sauce Dah (à voir sur le blog ou sur ma chaine youtube) , celui que j’ai utilisé est de fabrication semi-industrielle (fait au Mali). Le point positif? Prêt à l’emploi avec une meilleure qualité sanitaire. Le produit pourra donc facilement s’exporter.
Sur la photo : le meilleur Soumbala que j’ai eu à tester : celui du Sénégal ( le goût est bien particulier et l’odeur est moins forte). Le Hic c’est le nettoyage pour retirer la pellicule noire Modifier😓 (sur la photo je l’ai déjà nettoyé).
#partageons notre culture : dites-moi comment vous l’appelez chez vous et si vous en avez testé plusieurs, dites-moi votre préféré modifier😉
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