La cuisine malgache, exotique et parfumée, est à l’image de son peuple. Métissée et audacieuse, elle excite les yeux et séduit le palais. Inspirée de son histoire et de son environnement généreux, la gastronomie malgache fait rêver et incite à …
épices
Randonnée culinaire au cœur du Maghreb
La cuisine algérienne est issue d’une gastronomie inspirée de ses nombreuses influences. Ayant pendant des siècles été le terrain de migrations, d’invasions et d’un commerce florissant, l’Algérie a puisé dans ses ressources pour se créer une cuisine exotique, goûteuse, riche …
Bénin : La liqueur aux fruits et épices
Mabel ADEKAMBI est diplômée en tourisme. En 2015, elle a lancé « King of Soto », une marque de liqueur à base de vin de palme assaisonné par des fruits et des épices.
Le parcours entrepreneurial de Mabel commença en 2012 quand elle décida de préparer ses propres boissons pour le réveillon de Noël, parce que la liqueur sur le marché coûtait trop cher. Un an plus tard, des amis sont venus chez Mabel et elle leur a servi les dernières bouteilles qu’elle avait encore. Ils ont tellement aimé que certains d’entre eux ont commandé quelques bouteilles. Commençant avec seulement 10 litres, aujourd’hui “King of Soto” est devenu un véritable succès.
“Quand je trouve un produit, un fruit, une recette, je me dis qu’est-ce que je peux faire avec. Et je fais les mélanges et je laisse macérer. Après j’ouvre, je déguste et je suis comme un petit enfant devant un nouveau jouet et je suis trop contente. Juste après, j’ai envie de partager avec les gens”, Mabel.
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La cuisine du désert
La gastronomie libyenne est une cuisine méditerranéenne caractérisée par de nombreuses influences, notamment les cuisines maghrébine et italienne. Du fait de ces nombreuses influences, dans les villes, elle s’est peu à peu modernisée, abandonnant les plats traditionnels pour de nouvelles …
Les vertus du soumbala
On me demande souvent c’est quoi le Soumbala ou Soumbara (Côte d’Ivoire/ Guinée/Mali) et Nététou (Sénégal) ! C’est un condiment (épice) très rependu en Afrique de l’Ouest. Il est obtenu suite à la transformation artisanale/traditionnelle des graines de Néré. Suivant …