Les croquettes de pommes de terre ! Vous me dites souvent que vous les ratez😔 j’ai donc décidé de vous en faire deux recettes super faciles et inratable😉
Ingrédients
Pomme de terre : la quantité n’a pas d’importance (j’ai utilisé 500gr)
Garniture : au choix (j’ai opté pour du poulet)
Pour la panure : farine / un oeuf / chapelure
Process:
-Cuire les pommes de terre à l’eau (ne faites pas attention à mes patates douces 😂😂).
-Les retirer quand elles sont cuites.
-Lorsqu’elles sont tièdes, enlever la peau, saler et écraser les avec une presse purée ou à la main😉 .
-Pour avoir des croquettes de la même taille, j’utilise une cuillère à glace😉 .
Huilez la paume de votre main.
1-Deposez une boule de purée.
2-Faites une boule uniforme à l’aide de vos deux mains.
3-Faites un trou au centre de la boule à l’aide de votre pouce et mettez-y la farce.
4-Refermez la croquette.
1-Passez la croquette dans de la farine, ensuite dans l’oeuf battu avec un peu d’eau( l’eau c’est pour ne pas utiliser beaucoup d’oeufs) puis dans la chapelure.
Pour réussir les croquettes :
1-Il faut assez d’huile : pour ma part j’utilise ma petite casserole pour que le niveau d’huile puisse être au top. Sur la photo vous voyer que l’huile est au-dessus de mes croquettes✌. Moins il y a d’huile, plus les croquettes vont éclater et plus elles vont absorber l’huile de friture.
2- Au moment de la friture, l’huile doit être chaude( je ne dis pas trééééés très chaude deh ! Khayiwa😅). Dites-vous que la cuisson c’est juste pour faire dorer la chapelure, donc ça va vite, 20 secondes max sinon elles vont éclater.
3- Ne pas mettre beaucoup de croquettes à la fois dans la casserole, pourquoi? parce que les croquettes sont coquettes et très jalouses😂 deh qu’elles se touchent elles éclatent😂 voilà palabre dans l’huile🙊
Je vous avais dit 2 recettes😉 bah vous pouvez mélanger la farce avec la purée et former vos croquettes. Honnêtement ceux-ci sont justes Miaaam😋. La panure et les conseils de friture restent les mêmes.
On en vient à la partie ou vous allez me frapper😅😂 : j’ai zappé les photos de la farce😔
J’ai fait revenir, un peu d’oignon/tomate fraîche/ail dans un peu d’huile, puis j’ai rajouté du blanc de poulet finement émincé, sauce soja et vers la fin du persil ciselé.
Entre nous, je vous conseille de frire vos croquettes quelques minutes avant de passer à la dégustation. Elles sont meilleures chaudes.
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