Les caves sud-africaines devraient fermenter encore plus de bière. Au pays de l’arc-en-ciel, il y a un réel engouement pour la bière artisanale. À un point tel que les petits brasseurs commencent à exporter leurs productions au-delà de l’Afrique.
En Afrique du Sud, on remarque de plus en plus de brasseurs artisanaux. On en dénombre 200 à travers le pays, un nombre en constante croissance. S’ils demeurent encore peu connus à l’extérieur des frontières du pays, les microbrasseurs sud-africains ne désespèrent pas et visent le marché international.
La microbrasserie qui fait la fierté du pays de Mandela est Zwakala. Très populaire auprès des Sud-Africains, elle doit signer bientôt un gros contrat avec les États-Unis et prévoit exporter sa bière au Zimbabwe et en Chine. Les bières artisanales représentent à peine 3% du marché en Afrique du Sud, mais le secteur s’accélère et les producteurs cherchent de nouvelles saveurs et innovent pour offrir un liquide authentique et local.
Le marché sud-africain est encore largement dominé par la SAB (South African Breweries), dont la bière blonde plaît autant aux populations des townships qu’aux plus aisés de la société. Le géant industriel essaie quand même de s’inviter dans la niche artisanale.
«Nos bières sont assez originales pour se démarquer. elles ont assez de goût pour plaire aux amateurs de bières artisanales et pour le novice, c’est une bonne entrée en matière.» – Communiqué de la South African Breweries
La SAB produit quatre bières sur cinq vendues dans le pays, mais elle doit faire face à la concurrence de plus en plus vive des microbrasseurs. Pour se démarquer des géants industriels, ces nouveaux acteurs misent sur une production à échelle humaine et des saveurs qui sortent de l’ordinaire. D’ici 2025, le marché mondial de la bière artisanale pèsera plus de 500 milliards de dollars, soit six fois plus qu’en 2015, selon la société d’études Grand View Research. De quoi faire saliver les brasseurs artisanaux sud-africains et du monde entier.
