La plateforme Chefs in Africa est sur les rails. Découverte d’un projet au service des faiseurs de la gastronomie africaine.
Réunir les talents de la diaspora spécialisés dans les métiers de la table sur une même plateforme, telle est l’ambition de Chefs in Africa. Ce projet né sous l’égide du chef Dieuveil Malonga offre une belle vitrine aux faiseurs de gastronomie africains et afrodescendants, venus de Nairobi, d’Abidjan, du Cap, de Tokyo ou bien de New York.
« Nous sommes allés à la rencontre d’une centaine de chefs jusqu’à présent, nous les avons interviewés et avons réalisé les shootings pour préparer leur profils en ligne », explique le chef. Pour l’heure, une vingtaine de cuisinier-ères sont représentés sur le site. Sans oublier la dizaine de chefs pionniers, parmi lesquels la cheffe Christelle Vogou, à l’origine de trois tables trendy campées à Abidjan (Norima, Saakan, Le Mondial, Zanda Traiteur).
Plus qu’une simple carte de visite, le projet ambitionne de devenir une sorte de « pôle emploi de la cuisine panafricaine », ironise le maître de l’afro-fusion. La plateforme met en avant les entreprises qui recrutent, et apporte son soutien à la formation. « Nous allons organiser des compétitions sous forme de food académie, avec les écoles de cuisine panafricaine ». Plusieurs institutions sont recensées sur le site, situées en Afrique, en France, en Suisse, aux Pays-Bas ou encore en Espagne. « Il s’agit d’un projet “socio-business” ! », s’enthousiasme Dieuveil.
Au menu de Chefs in Africa également : des recettes, un blog, une rubrique dédiée aux agriculteurs et aux produits du terroir, une base de données de restaurants implantés en Afrique. Et bien sûr, un espace réservé aux chefs qui peuvent à tout moment créer leurs profils et rejoindre la communauté de «testmakers» africains. Un projet qui risque bien de devenir incontournable dans le secteur du fooding !
